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西式烹饪工艺

一、西式烹饪工艺(西点制作与创业)  50人
     培养目标:本专业培养能适应市场经济,适合各种类型的西点企业的,西点制作以及服务与管理人员。同时具备现代企业管理能力,拥有西点行业创业运营管理能力,培养能应用所掌握的理论和技能从事西点企业的服务与管理第一线的应用型人才,以及西点创业运营能力的创业型人才。
 
就业方向:以培养熟练掌握产品技法,了解行业现状及发展前景,拥有管理与技术的全能型技术人才,面向星级酒店、烘焙坊就业,可胜任星级酒店、烘焙坊裱花师、面包师、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专和技校相关专业的教学和培训工作岗位,西点烘焙等自营店主。




二、西式烹饪工艺(西餐厅运营与管理方向)  50

      培养目标:本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

就业方向:培养面向大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专和技校相关专业的教学和培训工作岗位并具备自主创业的能力。


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