为加强实践教学和创新能力培养，推动企业的技术创新和产品升级。2024年10月11日，现代管理技术学院西式料理产业学院的产品助理22级西式烹饪专业学生杨平和伍霞，给大家带来了自主研发的西餐作品。
在产业学院企业教师的《饮食营养与配餐》课程上，张辉老师指导两位同学现场制作了浓郁橄榄油海螺青茄、泰式海珍酸甜墨鱼仔佐圣女果、奶油培根蘑菇意大利面配温泉蛋、意式青虾杯面、牛肉Taco、牛油果鲷鱼塔塔6道菜，23级西式烹饪工艺专业的同学在现场观摩了6道菜的制作，并对课本上的知识有了新的理解。
这节美食展示课，不仅展示了西式烹饪专业同学们的学习成果，也为他们提供了一个展示自我的平台。更让大家了解到，美食不仅是味觉的享受，更是文化的传承和体现。创意美食在保留传统美食精髓的基础上，融入现代元素和文化内涵，让美食成为连接过去与未来的桥梁。
伍霞介绍到：
浓郁橄榄油海螺青茄这道菜的创意来源于(杨老师的西式烹饪专业·烹饪工艺美学)第三模块图案写生，这款菜品不仅融入了大自然的元素,结合了色彩搭配,还将其运用到烹饪作品设计中，极大提高了作品的艺术观赏性。
泰式海珍酸甜墨鱼仔佐圣女果这道菜使用55度低温,使其墨鱼仔保持原汁原味的口感,搭配去皮圣女果的清爽,再搭配酱料的融合花草的装饰。视觉上和味觉上都富有层次。
奶油培根蘑菇意大利面配温泉蛋这道菜的意大利面本身的淡黄色构成了基础色调,培根的红褐色、蘑菇的浅棕色以及洋葱的淡紫色或自色,这些颜色交织在一起,使得整道菜品在视觉上层次分明。将色彩搭配运用到了极致。
杨萍介绍到：
牛油果鲷鱼塔塔这道菜结合(张老师的西式烹饪专业·饮食营养与配餐）的课程，鲷鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素矿物质,牛油果则以其丰富的不饱和脂肪酸、维生素及膳食纤维著称,而西红柿则含有大量的维生素C、番茄红素及膳食纤维。三者搭配,营养全面,有助于增强免疫力、促进消化。
意式青虾杯面的风味独特，在制作过程中,橄榄油和葡萄酒的加入让海鲜与面条的味道完美融合,碰撞出独特的风味,使口感和色泽更加出众,令人食欲大开。
牛肉Taco的口感丰富,搭配多样。脆脆的塔皮与香嫩的牛肉结合,既增加了口感的清爽,又带来了丰富的维生素酱料方面,添加的莎莎酱能为牛肉 Taco增添浓郁的墨西哥风情。
现代管理技术学院王姣蓉院长讲到，管理学院与企业在西式料理产业学院建设中开启了更加紧密的产学互动。通过抓专业建设、改革课程内容、增加技术实践环节等工作，不断探索高素质应用型酒店餐饮技术技能人才培养新路径，深入建设与企业行业共建共管共享的现代产业学院，为现代旅游服务行业发展提供高质量人才支撑。