“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”为了培养同学们的创新思维和实践能力，近日，现代管理技术学院组织大三西式烹饪工艺的学生，进入西式料理产业学院进行西式烹饪课程实践学习。
西式料理产业学院是依托现代管理技术学院酒店管理与数字化运营、西式烹饪工艺等相关专业，面向西餐西点制作与运营管理人才培养发展需要，与武汉爱福家酒店咨询管理公司开展共建、共管、共享的平台型办学实体。
西式烹饪工艺 2202 班的杨萍同学，便是在这片实践天地中脱颖而出的佼佼者。自九月步入产业学院，她刻苦钻研，每天穿梭忙碌于后厨与前厅之间。在老师的悉心指导下，不仅掌握了理论与实践的结合，更通过亲手制作的三道创新菜肴，展现了非凡的厨艺与创意。
首品【牛油果鲷鱼塔塔】，创意与传统交织，细腻与鲜美并存。牛油果鲷鱼塔塔，以牛油果丁搭配沙拉酱铺于首层，西红柿丁佐以柳橙汁酱置于第二层，烤过的洋葱丝增添口感与色彩，鲷鱼刺身片保留食材鲜味，减少油脂摄入，三色堇的点缀让整道菜品层次更加丰富。鲷鱼肉质细嫩，牛油果绵密爽滑，西红柿酸甜可口，口感层次丰富，尽显杨萍同学的精湛厨艺。
次品【意式青虾杯面】，意式风情融入经典西餐，海鲜与面条的完美邂逅。煮制过程中加入盐和油的意大利面口感更佳，腌制去腥后的青虾烫熟捞出，保留食材本味。橄榄油与葡萄酒的加入，让海鲜与面条完美融合，口感和色泽更加美味，展现出杨萍同学的创新思维。
终章【牛肉Taco】，墨西哥风情浓郁，牛肉与莎莎酱的搭配，带来一场味蕾上的狂欢。酥脆的塔皮是精髓，以西红柿丁、香菜末、洋葱末、蒜末、墨西哥辣椒末和烤制牛肉粒制成的莎莎酱是灵魂。添加有机蔬菜，口感饱满，味道清爽，充满墨西哥风情。
杨萍同学说，在指导教学过程中，张辉老师耐心十足，认真讲解每个步骤和小细节的原因，对她制作中的小问题细心指点，营造出轻松愉快、和谐相处的学习氛围，让她受益良多。
管理学院企业教师杨炎洪对杨萍同学的三道菜品给予了高度评价：牛油果鲷鱼塔塔外观精致小巧，色彩清新自然，口感细腻丰富；意式青虾杯面创意十足，杯面形式新颖，青虾色泽鲜艳，面条劲道有嚼劲；牛肉 Taco 充满墨西哥风情，牛肉鲜嫩多汁，口感丰富多样。三道菜品充分展现了杨萍同学较高的厨艺水平和创新能力。
现代管理技术学院西式料理产业学院通过实践教学，培养出了像杨萍这样优秀的学生，为西餐行业输送了新鲜血液。相信在未来，这里将走出更多的烹饪人才，为西式料理的发展贡献力量。 让我们期待更多像杨萍一样充满激情与创造力的厨艺新星，用他们的双手，创造更多令人垂涎欲滴的美食，让世界尝到来自中国的西餐风采！